- Yield: Facile
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
Torta di ricotta Vela Bianca
La ricetta della nonna, un classico della tradizione con la morbida ricotta Vela Bianca.
Ingredienti
Preparazione
Setacciate la farina con il lievito. Setacciate la ricotta in una ciotola e lavoratela brevemente con lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e i tuorli (conservate gli albumi). Continuando a mescolare, unite poco per volta la farina con il lievito e, quando il composto è ben amalgamato, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Amalgamateli delicatamente al composto senza mescolare ma con un movimento dall'alto in basso. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti. Fate raffreddare la torta su una griglia e servitela spolveratela di zucchero a velo.
